20 treff

baking characteristics
Byggmel i brød
hovedoppgave av Ellen Merethe Magnus
Bok Bokmål 1985 · Vis mer
Endringer i stivelse og arabinoxylaner i hvete under lagring og ved tilsats av enzymer : relatert til bruksegenskaper (Klissethet) = Changes in starch and arabinoxylanes in wheat during storage and when adding enzymes, bakingrelated (stickiness)
av Marit Spone
Bok Bokmål 2003 · Vis mer
Endringer i stivelse og arabinoxylaner i hvete under lagring og ved tilsats av enzymer : relatert til bruksegenspaer (klissethet) = Changes in starch and arabinoxylanes in wheat during storage and when adding enzymes, bakingrelated (stickiness)
av Marit Spone
CD-ROM Bokmål 2003 · Vis mer
Hovedfagsoppgave : Institutt for næringsmiddelfag NLH ...
av May Liss Mæhre
CD-ROM Bokmål 2003 · Vis mer
Melsortens betydning for baking av formkaker og kakebunner : en sammenligning av bakeegenskapene hos 13 norske og engelske hvetemel = The significance of flour type on baking of cut-cakes and white layer cakes : a comparison of baking properties in 13 Norwegian and English wheat flours
av Ellen Margareta Berg
Bok Bokmål 2000 · Vis mer
Studier av aldringsreaksjoner i brød bakt ved ulike prosesser
av Benedikte Willeke
Bok Bokmål 1996 · Vis mer
Bruk av to-dimensjonell elektroforese for identifisering av LMW-GS/gliadiner av betydning for hvetens bakekvalitet : hovedfagsoppgave = The use of two-dimensional electrophoresis to identify LMW-GS/gliadins of importance to the baking quality of the wheat
Ann-Kathrin Hermansen
Bok Bokmål 2000 · Vis mer
Melkvalitet til søte kjeks : betydningen av hardhet, proteinkvalitet, proteininnhold og stivelseskvalitet for mel brukt til søte kjeks = Flour quality for sugar-snap biscuits : the significance of kernel hardness, protein quality, protein content and starch quality for flour used for sugar-snap biscuits
av Heidi Rasmussen
Bok Bokmål 2000 · Vis mer
Funksjonelle egenskaper hos glutenproteiner behandlet med melkesyre = : Functional properties of glutenproteins treated with lactic acid
av Cathrine Nesse Gjøsund
Bok Bokmål 1998 · Vis mer
Undersøkelse av kvalitet hos norsk hvete med vekt på bakeegenskaper til kjeks = : Studies of Norwegian wheat quality and cookie making properties
av Cecilie Ursin Malnes
Bok Bokmål 1998 · Vis mer
Havrebrød : teknologisk og ernæringsmessig kvalitet
av Marit Beseth
Bok Bokmål 1990 · Vis mer
Studies of puroindoline a and b genes and their effect on wheat grain hardness
Morten Lillemo = Studier av puroindoline ...
Bok Engelsk 2001 · Vis mer
Effects of wheat gluten quality and baking process on dough and bread characteristics
Anette Aamodt = Effekt av glutenkvalitet ...
Bok Engelsk 2004 · Vis mer
Optimizing baking quality in common wheat : the case of Cameroon
by Michael Ngigung Tayor
Bok Engelsk 2010 · Vis mer
Wheat gluten proteins : analysis of properties and relation to baking performance
Kari Margrete Tronsmo = Glutenproteiner i...
Bok Engelsk 2002 · Vis mer
The use of whey and hydrolysed whey protein in bakery products and the effect on some functional properties
Ingrid Mollan Jensen
Bok Engelsk 2007 · Vis mer
Storage protein composition in wheat (Triticum aestivum L.) and bread-making quality = : Sammensetning av lager-proteiner i hvete (Triticum aestivum L.) og bake-kvalitet
Anne Kjersti Uhlen
Bok Engelsk 1989 · Vis mer
Protein quality of wheat (Triticum aestivum L.) for bread-making : and production of hydrolytic enzymes in cereals = Proteinkvalitet i hvete (Triticum aestivum L.) for brødbaking : og produksjon av hydrolytiske enzymer i korn
Færgestad, Ellen Mosleth
Bok Engelsk 1989 · Vis mer
Relationships between Fusarium infestation, mycotoxin content and baking quality in spring wheat
Hassan Ali Nor Ahmed
Bok Engelsk 2011 · Vis mer
Identification of gliadins and low-molecular-weight glutenin subunits in wheat (Triticum aestivum L.) and their relation to protein quality
Nina Elisabeth Solheim Flæte = Sammensetn...
Bok Engelsk 2001 · Vis mer