102 treff

cheesemaking
Kinning, bresting og ysting i Valdres : sett i norsk og internasjonal samanheng : dokumentasjon av ein ystetradisjon
Helge Gudheim
Bok Nynorsk 2013 · Vis mer
Autolyze av melkesyrebakterier i relasjon til ostemodning = : Autolysis of lactic acid bacteria in relation to cheese ripening
av Gerd E. Vegarud
Bok Bokmål 1985 · Vis mer
Ysting av Jarlsbergost : virkningen av nitrattilsetning til ystemelka, vanntilsetning i mysa, salttilsetning i mysa og saltningstid i laken
Ystgaard, Ole M.
Bok Bokmål 1973 · Vis mer
Jarlsbergosten : historie og utvikling =Jarlsberg cheese : history and development
Roger K. Abrahamsen ... [et al.] = Jarlsb...
Bok Bokmål 2006 · Vis mer
Diversitet og utbredelse av bakteriofag i produksjon av Jarlsberg = : Diversity and distribution of bacteriophages in the manufacture of Jarlsberg
Tine Bang
Bok Bokmål 2007 · Vis mer
Fersk kjernemelk som ingrediens i mager Gouda-type ost : ystingsoptimalisering = Fresh sweet buttermilk as an ingredient in low-fat Dutch-type cheese : cheese making optimalisation
Cathrine Rabben
Bok Bokmål 2005 · Vis mer
Brunosten : historien til et godt næringsemne gjennom 300 år
Arne Espelund
Bok Norsk 1998 · Les boka på nett · Vis mer
Vis flere utgaver
Vis flere utgaver
Brunosten : en norsk historie
Roger K. Abrahamsen ... [et al.]
Bok Engelsk 2008 · Vis mer
Norsk ost : fra ystekar til ostebord
Anders Oterholm
Bok Bokmål 2008 · Vis mer
Jarlsbergosten : historie og utvikling
Roger K. Abrahamsen ... [et al.] = Jarlsb...
Bok Bokmål 2006 · Vis mer
Produksjon av meieriprodukter
Kirsti Hagenes
Bok Bokmål 2006 · Vis mer
Vis flere utgaver
Vis flere utgaver
Fersk kjernemelk som ingrediens i mager gouda-type ost = : Fresh sweet buttermilk as an ingredient in low-fat dutch-type cheese
av Mari Olive Bjørke
Bok Bokmål 2004 · Vis mer
Modifisering av kalsiuminnholdet i ost av Gouda-type : innvirkningen på noen funksjonelle egenskaper ved bruk på pizza = Alteration of the calcium content in Gouda-type cheese : the effect on some functional characteristics as pizzatopping
Hanne Elise Sætre Høglend
Bok Bokmål 2004 · Vis mer
Muggsopp i osteproduksjonslokaler : metoder for å detektere muggsopp i luft og på ost
av John Arve Håseth
Bok Bokmål 2002 · Vis mer
Fettets betydning for utvikling av smak i Gouda-type ost med og uten tilsetning av propionsyrebakterier = : Contribution of fat to flavour development in Dutch-type cheese with and without adjunct propionic acid bacteria
Ragnhild Molstad
Bok Bokmål 2006 · Vis mer
En studie på sammenhengen mellom enterokokker i kommersielle oster og utvikling av aromakomponenter under modning = : A study on the effects of enterococcus in commercial cheeses on development of aroma compounds during ripening
Solheim, Hanne Margrethe Aarstrand
Bok Bokmål 2000 · Vis mer
Kritiske kontrollpunkt i produksjon av ost på eit gardsmeieri = : Critical control points in the producstion of farmhouse cheese
av Bente Gudmestad
Bok Nynorsk 2001 · Vis mer
Modningsfilmer til Jarlsbergost : hovedoppgave ved Norges landbrukshøyskole ...
levert av: Thorarinn Egill Sveinsson
Bok Bokmål 1977 · Vis mer
Studier av variasjoner i melkens kjemiske sammensetning og dens påvirkning på ostekvaliteten : (Gouda +45 KEA Akureyri)
Hólmgeir Karlsson
Bok Bokmål 1986 · Vis mer
Frysing av smelteråstoff til taffelost norvegia : effekt på ostens og smelteostens kvalitet
av Astrid Grimstvedt
Bok Bokmål 1983 · Vis mer
Cottage cheese : en undersøkelse om forbrukernes atferd og holdninger til Cottage cheese
Guðmundur Stefánsson
Bok Bokmål 1979 · Vis mer
CO₂ - produksjon i Jarlsbergost : effekt av gass - svake syrekulturer, propionsyrekulturer og saltinnhold
av Svanhild Foldal og Kersti Haugan
Bok Bokmål 1987 · Vis mer
Framstilling av cottage cheese ved hjelp av kjemisk syrning : sammenligning av kjemisk og bakteriologisk syrning : hovedoppgave ved Norges landbrukshøgskole, Institutt for meieri- og næringsmiddelfag
av Margaret Lyngstad
Bok Bokmål 1987 · Vis mer
Cottage cheese av ultrafiltrert melk og av melk med og uten melkepulver
hovedoppgave av Kjersti Høgenhaug
Bok Bokmål 1977 · Vis mer
Effekt av 3 ulike gjær på dannelse av smak og aromakomponenter i blåmuggost : Three species of yeast : the effects on the formation of flavor components in blue cheese
Lars Udahl
Bok Bokmål 2012 · Vis mer
Gjærforekomst på overflaten av skorpefri Jarlsbergost : Underøkelse av mulige kontaminasjonskilder i produksjonsmiljøet = Yeast Growth on the surface of Jarlsberg cheese and examinatio of possible Sources of contamination from the Production environment
Margunn Andersen
Bok Bokmål 2011 · Vis mer
Gräddost ystet av kaseinanriket retentat fra mikrofiltrering = : "Gräddost" produced by casein enriched retentate from microfiltration
Karen Aamodt Hanto
Bok Bokmål 2011 · Vis mer
Vis flere utgaver
Vis flere utgaver
Småskala osteproduksjon : analyse av suksessfaktorer = Artisan cheese production in Norway : an analysis of key factors of success
Synne Qvenild
Bok Bokmål 2011 · Vis mer
Vis flere utgaver
Vis flere utgaver
Ysting av halvfast hollandsk-type ost tilsatt potensielt probiotiske ikke-tilsatte melkesyrebakterier (NSLAB) = : Making of semi-hard Dutch-type cheese with potential probiotic non-starter lactic acid bacteria (NSLAB)
Marie Daaland
Bok Bokmål 2008 · Vis mer
En sammenligning av Norvegia ost produsert ved 3 ulike meierier i Norge : variasjonen mellom ost produsert samme dag, og effekt av melkens alder på modningen og kvaliteten på osten = Comparison of Norvegia cheese made in 3 different commercial dairies in Norway : variation between cheese produced the same day, and the effect milk age has on ripening and quality of the cheese
av: Håvard Vidvei
Bok Bokmål 2008 · Vis mer