20 treff

brining
Alt om røyk og rak, tørk og grav : speking, salting, hermetisering
Helge Hagen
Bok Bokmål 2010 · Vis mer
Vis flere utgaver · På flere formater: Punktskrift · Daisy lydbok
Enzymanalyser i norsk råstoff til spekeskinke = : Analysis of enzyme activity in Norwegian raw materials to dry - cured ham
Elin Krysko Næristorp
Bok Bokmål 2005 · Vis mer
Saltdiffusjon i prerigor filetert laks = : Salt diffusion in prerigor filleted salmon
av Roar Furuhaug
Bok Bokmål 1999 · Vis mer
Effektar av ulike saltemetoder og salttyper på dei sensoriske og teknologiske eigenskapane til røykelaks = : The effects of different salting methods and salt types on the sensory and technological qualities of smoked salmon
Solfrid Kleppe
Bok Nynorsk 2009 · Vis mer
Kvalitet på torsk (Gadus morhua L.) : frysing og salting av pre-rigor og post-rigor fileter = Quality of Atlantic cod (Gadus morhua L.) : freezing and salting of pre-rigor and post-rigor fillets
Marianne Berner
Bok Bokmål 2005 · Vis mer
Valg av marinader til kylling med fokus på mikrobiell økologi bestemt ved FT-IR, samt sensorikk = : Selection of brines for chicken focusing on microbial ecology using FT-IR and sensory evaluation
Elisabeth Fjeld
Bok Bokmål 2004 · Vis mer
Vekst og overlevelse av Lactobacillus rhamnosus GG i halvfast hollandsktype ost under modningsprosessen : effekt av syrningshastighet, tilstedeværelse av propionsyrebakterie og saltingstid = Growth and survival of Lactobacillus rhamnosus GG in semihard Dutch-type cheese : effect of acidification, presence of propionibacterium and salt concentration
Randi Askheim
Bok Bokmål 2004 · Vis mer
Effekter av tørriskjøling på de funksjonelle egenskapene til forsaltet varmskåret storfekjøtt = : Effects of carbondioxide [sic] chilling on the functional properties of pre-rigor salted beef
av Solveig Uglem
Bok Bokmål 2003 · Vis mer
Faktorer som påvirker opptak og utjevning av salt under produksjon av spekeskinke = : Factors affecting the uptake and distribution of salt during the production of dry-cured ham
av Torunn Thauland
Bok Bokmål 2002 · Vis mer
Prosessbetingelsenes virkning på pigmentstabilitet og instrumentell farge i atlantisk laks (Salmo salar) = : The effect of smoking process parameters on pigment stability and instrumental color in Atlantic salmon (Salmo salar L.)
Ingunn Haarstad
Bok Bokmål 2003 · Vis mer
Effekter av tørriskjøling på de funksjonelle egenskapene til forsaltet varmskåret storfekjøtt
Solveig Uglem
Elektronisk ressurs Bokmål 2003 · Vis mer
Faktorer som påvirker kvaliteten av silkeskåret hamburgerrygg = : Factors affecting quality of wafer-thin pork loin
Hege Didriksen
Bok Bokmål 2001 · Vis mer
Bruk av gass-sensor array teknikk for bestemmelse av mikrobiologisk og sensorisk kvalitet i gravlaks = : The use of gas-sensor array technology for determining microbiological and sensory quality of 'gravad' salmon
av Camilla Aarnes Nilsen
Bok Bokmål 2001 · Vis mer
Saltfiskproduksjon fra fersk torsk og torsk tint ved ulike metoder : NMR og fysikalske/kjemiske analysemetoder : hovedoppgave utført ved SINTEF Fiskeri og Havbruk ...
Tor-Henning Aalmo, May-Britt Nilssen
Bok Bokmål 2000 · Vis mer
Salting av faste løpeoster : forsøk på reduksjon av bakteriell infeksjon ved fremstilling og lagring av Jarlsberg med skorpe
hovedoppgave av Ole Theil Bergum
Bok Bokmål 1981 · Vis mer
Analysis of salt in dry-cured ham and dried salted cod using computed tomography
Torunn Thauland Håseth = Analyse av salt ...
Bok Engelsk 2009 · Vis mer
The effect of pancreas disease and salting conditions on the quality of raw and cold-smoked Atlantic salmon (Salmo salar L.) = : Effekt av pankreas sykdom og ulike saltebetingelser på kvaliteten til rå og kaldrøkt atlantisk laks (Salmo salar L.)
Jørgen Lerfall
Bok Engelsk 2011 · Vis mer
Cold-smoking of Atlantic salmon (Salmo salar) : influence of processing conditions and raw material characteristics on quality and yield
Sveinung Birkeland = Kaldrøyking av Atlan...
Bok Engelsk 2004 · Vis mer
The determination of triglyceride and phospholipid fatty acid composition in the subcutaneous adipose tissue of dry-cured hams
Anne Christine Aase
Bok Engelsk 2008 · Vis mer
Brined cheeses
edited by Adnan Tamime
Bok Engelsk 2006 · Vis mer