Salting av faste løpeoster : forsøk på reduksjon av bakteriell infeksjon ved fremstilling og lagring av Jarlsberg med skorpe
hovedoppgave av Ole Theil Bergum
Bok Bokmål 1981
| Utgitt | Ås : [O.T. Bergum] , 1981
|
|---|---|
| Omfang | 58 bl.
|
| Opplysninger | Hovedoppgave i Næringsmiddelfag - Norges landbrukshøgskole, Meieriinstituttet, 1981
|
| Emner | Bacteria
Brining Cheesemaking Infection Vis mer... Norway
Processed cheese Rennet Storage ost ysting, osteproduksjon løypeost bakterie infeksjon lagring skorpe |
