Kvalitet på torsk (Gadus morhua L.) : frysing og salting av pre-rigor og post-rigor fileter = Quality of Atlantic cod (Gadus morhua L.) : freezing and salting of pre-rigor and post-rigor fillets
Marianne Berner
Bok Bokmål 2005
| Annen tittel | |
|---|---|
| Utgitt | Ås : [M. Berner] , 2005
|
| Omfang | 55 bl. : fig.
|
| Opplysninger | Mastergradsoppgave i Matvitenskap - Universitetet for miljø- og biovitenskap, Ås, 2005. - Sammendrag på engelsk og norsk
|
| Emner |
