Lipid oxidation
Edwin N. Frankel
Bok Engelsk 2005
| Utgitt | Bridgewater : Oily Press , c2005
|
|---|---|
| Omfang | XVI, 470 s. : ill.
|
| Utgave | 2nd ed.
|
| Emner | Lipids
Oxidation-Reduction Lipider Oksidasjon lipider næringsmiddelkjemi oksidasjon antioksidanter fettmetoder frie radikaler fritering |
| ISBN | 0953194981
|
