Frå råvare til mat og drikke : råstoff-, produksjons- og konserveringslære for grunnkurs hotell- og næringsmiddelfag

Kjell E. Innli
Bok · Nynorsk · 1999
Les boka på nett
Digital utgave: Søke-URL

Utgitt	Oslo : Yrkeslitteratur , c1999
Omfang	434 s. : ill. + Næringsstofftabell (37 s.)
Utgave	Nynorsk[utg.]
Opplysninger	1 diskett med oppskrifter i lomme. - Over tittelen: Hotell- og næringsmiddelfag
Emner	Konservering av matvarer Lærebok Matlaging Matvarer Vis mer... Råstofflære Råvarer Yrkesfag matvarer næringsmidler råstoffer melk melkeprodukter kornkornprodukter fett konservering fortykningsmidler drikkevarerkjøtt krydder søtningsstoffer kaffe øl te fisk skalldyr produksjon baking matlaging lærebøker
Dewey	641.1 . - 641.3 . - 641.5
ISBN	8258408836