El cultivo del olivo.
Pierluigi. Villa
Bok Spansk 2020 · Electronic books.
| Utgitt | De Vecchi Ediciones
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| Omfang | 1 online resource (161 pages)
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| Opplysninger | Intro -- INTRODUCCIÓN -- UN POCO DE HISTORIA -- CARACTERÍSTICAS GENERALES -- CLASIFICACIÓN -- MORFOLOGÍA -- LAS VARIEDADES DE OLIVO -- VARIEDADES DE ACEITE -- ARBEQUINA -- BIANCOLILLA -- CARBONCELLA -- CORNICABRA -- FARGA -- FRANTOIO -- LECHÍN -- MAURINO -- MORAIOLO -- MORRUT -- OLIAROLA BARESE -- PENDOLINO -- PICUAL -- PICUDO -- SANTAGATESE -- VERDIAL DE BADAJOZ -- VARIEDADES DE MESA -- ASCOLANA TENERA -- GORDAL SEVILLANA -- MANZANILLA -- NOCELLARA DEL BELICE -- NOCELLARA ETNEA -- SANT'AGOSTINO -- UOVO DI PICCIONE -- VARIEDADES DOBLES -- CORNEZUELO -- HOJIBLANCA -- NEGRAL -- LA REPRODUCCIÓN -- LA REPRODUCCIÓN POR SEMILLAS -- LA REPRODUCCIÓN VEGETATIVA -- TÉCNICAS DE CULTIVO -- LA PREPARACIÓN DE LA TIERRA -- LA PLANTACIÓN -- LOS CUIDADOS DESPUÉS DE LA PLANTACIÓN -- LOS CUIDADOS HABITUALES -- RIEGO -- LA PODA -- PODA DE FORMACIÓN -- PODA DE PRODUCCIÓN -- PODAS EXTRAORDINARIAS -- CUÁNDO PODAR -- ENFERMEDADES DEL OLIVO Y SU TRATAMIENTO -- INSECTOS -- HONGOS Y BACTERIAS -- RECOLECCIÓN Y CONSERVACIÓN DE LAS ACEITUNAS -- ÉPOCA DE RECOLECCIÓN -- MÉTODOS DE RECOLECCIÓN -- CONSERVACIÓN -- PRODUCCIÓN DEL ACEITE -- CARACTERÍSTICAS DE LAS ACEITUNAS -- CARACTERÍSTICAS DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN -- EXTRACCIÓN DEL ACEITE -- CONSERVACIÓN DEL ACEITE -- CÓMO ANALIZAR UN ACEITE DE OLIVA -- LOS TÉRMINOS PARA EL ANÁLISIS -- DENOMINACIONES DE ORIGEN ESPAÑOLAS -- ACEITE DEL BAIX EBRE -- ACEITE DE MALLORCA -- ACEITE MONTERRUBIO -- ACEITE DE TERRA ALTA -- ACEITE DEL BAJO ARAGÓN -- BAENA -- GATA-HURDES -- LES GARRIGUES -- MONTES DE GRANADA -- MONTES DE TOLEDO -- PONIENTE DE GRANADA -- PRIEGO DE CÓRDOBA -- SIERRA DE CÁDIZ -- SIERRA DE CAZORLA -- SIERRA MÁGINA -- SIERRA DE SEGURA -- SIURANA -- APÉNDICE -- DEFINICIONES Y NORMATIVA ACERCA DE LA PRODUCCIÓN DE ACEITE -- ACEITE DE OLIVA VIRGEN -- ACEITE DE OLIVA REFINADO -- ACEITE DE OLIVA -- ACEITE DE ORUJO DE OLIVA CRUDO.. - ACEITE DE ORUJO DE OLIVA REFINADO -- ACEITE DE ORUJO DE OLIVA -- NORMATIVA Y CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA -- PARÁMETROS DE AUTENTICIDAD -- RECETAS -- LA CONSERVACIÓN DE LAS ACEITUNAS: TRATAMIENTO PREVIO CON SOSA -- LA CONSERVACIÓN DE LAS ACEITUNAS VERDES EN SALMUERA -- LA CONSERVACIÓN DE LAS ACEITUNAS NEGRAS EN SALMUERA (MÉTODO GRIEGO) -- LA CONSERVACIÓN DE LAS ACEITUNAS NEGRAS EN VINAGRE Y SALMUERA -- ANCHOAS A LA MERINO -- CONEJO CON ACEITUNAS -- CREMA DE PUERROS -- ENSALADA DE LECHUGA Y PERAS -- ESQUEIXADA CATALANA -- GAZPACHO ANDALUZ -- MAYONESA CON LA BATIDORA -- MAYONESA HECHA A MANO -- MIGAS -- PAPAS CON BACALAO -- SALSA DE ACEITUNAS -- SALSA PICANTE COMPUESTA -- GLOSARIO -- BIBLIOGRAFÍA.
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| Sjanger | |
| ISBN | 1-64461-849-4
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