Bransjelære : hotell- og næringsmiddelfag
Helge Helmersen
Bok Nynorsk 2000
| Utgitt | Oslo : Yrkeslitteratur , 2000
|
|---|---|
| Omfang | 184 s. : Illustrert
|
| Utgave | 2. utg., 1. oppl.
|
| Opplysninger | Boka omhandler baker- og konditorfagene, fiskeindustrifagene, kjøttfagene, kokkfagene, servitørfagene og industriell næringsmiddelproduksjon. Boka tar også for seg rammevilkår, markeder, organisasjoner og lover og forskrifter. Har stikkordregister.
|
| Emner | |
| Dewey | |
| ISBN | 82-584-0874-7(h) : 240.00
|
