Effekt av varmebehandling på fargekvalitet, gelstyrke og sukroseinvertering i jordbærsyltetøy lagret ved ulike temperaturer
av Liv Bente Skancke
Bok Bokmål 1989
| Utgitt | Ås : [L.B. Skancke] , 1989
|
|---|---|
| Omfang | 110 bl. : fig.
|
| Opplysninger | Hovedoppgave i Næringsmiddelfag - Norges landbrukshøgskole, 1989
|
| Emner | Colour
Heat treatment Jams Jellification Vis mer... Norway
Quality Storage Strawberries Sucrose Temperature syltetøy kvalitet lagring temperatur jordbær |
