Teksturegenskaper hos oppdrettet atlantisk laks (Salmo salar)

av Henriette Rød
Bok · Bokmål · 1996

Utgitt	Ås : [H. Rød] , 1996
Omfang	III, 79 bl. : fig.
Opplysninger	Hovedoppgave i Næringsmiddelfag - Norges landbrukshøgskole, 1996
Emner	Atlantic salmon Chemical composition Fish products Quality Texture