Food taints and off-flavours
edited by M.J. Saxby
Bok Engelsk 1996
| Utgitt | London : Blackie Academic & Professional , 1996
|
|---|---|
| Omfang | xii, 326 s. : ill.
|
| Utgave | 2nd ed.
|
| Emner | Flavor
Food contamination Food - Sensory evaluation næringsmidler smak analyser sensorikk fremmedstoffer vannmeieriprodukter oksidasjon emballasje mikrobiologi enzymer |
| ISBN | 0442308639. - 075140263X
|
