Viscoelastic properties of foods

edited by M. A. Rao and J. F. Steffe
Bok · Engelsk · 1992

Utgitt	London : Elsevier Applied Science , c1992
Omfang	xii, 441 s. : ill.
Emner	Food - Testing Viscoelasticity deiger frukt grønnsaker kjøttdeig korn majones næringsmidler ost
ISBN	1851667490