New physico-chemical techniques for the characterization of complex food systems
edited by Eric Dickinson
Bok Engelsk 1995
| Utgitt | London : Blackie , 1995
|
|---|---|
| Omfang | XII, 356 s., pl. : ill.
|
| Emner | Næringsmiddelanalyse
analyser biopolymerer elektronmikroskopi mikroskopi næringsmidler reologi spektroskopi |
| ISBN | 0751402524
|
