Crystallization processes in fats and lipid systems

edited by Nissim Garti, Kiyotaka Sato
Bok · Engelsk · 2001

Utgitt	New York : Marcel Dekker , 2001
Omfang	ix, 533 s. : ill.
Emner	Chemicophysical properties Crystallization Emulsions Fats Vis mer... Fatty acids Lipids Oils lipider fett fettsyrer melkefett krystallisering emulsjonsmidler olje
ISBN	0824705513