Protein functionality in food systems
edited by Navam S. Hettiarachchy, Gregory R. Ziegler
Bok Engelsk 1994
| Utgitt | New York : Marcel Dekker , c1994
|
|---|---|
| Omfang | XII, 519 s. : ill.
|
| Opplysninger | Bidrag fra et symposium holdt i Chicago 9.-10. juli 1993
|
| Emner | Food - Protein content Congresses
Proteins in human nutrition - Congresses Proteins - Analysis Congresses Næringsmiddelproteiner egenskaper næringsmidler proteiner strukturer |
| ISBN | 0824791975
|
