Quality monitoring in fresh and frozen salmon by use of visible and near infrared spectroscopy
Silje Ottestad
Bok Engelsk 2012
| Utgitt | Ås : Department of Chemistry, Biotechnology and Food Science, Norwegian University of Life Sciences , 2012
|
|---|---|
| Omfang | 1 b. (flere pag.) : ill.
|
| Opplysninger | Delvis opptrykk av artikler. - Engelsk tekst. - Sammendrag på norsk. - Avhandling (ph.d.) - Universitetet for miljø- og biovitenskap, Ås, 2012
|
| Emner | Astaxanthin
Cooling Fish fillets Fresh products Vis mer... Frozen fish
Haem Ice Infrared spectrophotometry Light dispersion Lipid content Monitoring Optical properties Packaging Postharvest physiology Quality Salmo salar Salmon Spectral analysis Spectrophotometry Storage laks fillet kvalitet fettinnhold is fargestoff overvåke lagring sensorisk analyse postharvest behandling pakking ferskvare dypfysing |
| Dewey | |
| ISBN | 9788257510466
|
