Skummetmelk, kjernemelk og mikropartikulert myseprotein som ingredienser ved fremstilling av Ricotta - detaljert visning

Skummetmelk, kjernemelk og mikropartikulert myseprotein som ingredienser ved fremstilling av Ricotta ost = : Skimmed milk, buttermilk and microparticulated whey protein as ingredients in production of Ricotta cheese

Liv Sjølie
Bok Bokmål 2007

Annen tittel	Skimmed milk, buttermilk and microparticulated whey protein as ingredients in production of Ricotta cheese

Utgitt	Ås : [L. Sjølie] , 2007
Omfang	78, [ca 10] bl. : fig.
Opplysninger	Mastergradsoppgave i Matvitenskap - Universitetet for miljø- og biovitenskap, Ås, 2007. - Sammendrag på engelsk og norsk
Emner	Buttermilk Cheesemaking Consistency Fat substitutes Vis mer... Ingredients Low fat foods Norway Skim milk Soft cheese Texture Whey protein ost osteproduksjon, ysting skummet melk myse protein kjernemelk