Growth and survival of four probiotic strains in a semi-hard Dutch-type cheese throughout ripening : - detaljert visning

Growth and survival of four probiotic strains in a semi-hard Dutch-type cheese throughout ripening : effect of pH-value and dry matter content = Vekst og overlevelse av fire probiotiske stammer i en halvfast hollandsk type ost under modningsprosessen : effekt av pH-verdi og tørrstoff

Andriy Kupyna
Bok Engelsk 2003

Annen tittel	Vekst og overlevelse av fire probiotiske stammer i en halvfast hollandsk type ost under modningsprosessen : effekt av pH-verdi og tørrstoff

Utgitt	Ås : [A. Kupyna] , 2003
Omfang	51, [8] bl. : fig.
Opplysninger	Hovedoppgave i Næringsmiddelfag - Norges landbrukshøgskole, 2003. - Sammendrag på norsk
Emner	Bifidobacterium Cheesemaking Dry matter content Growth rate Vis mer... Hard cheese Lactobacillus Organic acids Probiotics Ripening Starter cultures Survival Volatile compounds pH