Wheat flour dough : rheological and structural aspects


Helena Larsson
Bok Engelsk 1997
Utgitt
Lund : Department of Food Technology, Lund University , 1997
Omfang
VIII, 80, [100] s. : ill.
Opplysninger
Avhandling (tekn. dr.) - Lunds universitet, 1997.
Emner

Bibliotek som har denne