Study of the probiotic potential of nine lactic acid bacteria as pure strains and in fermented milk
Alessio Tamburello
Bok Engelsk 2010
| Utgitt | [Ås] : [A. Tamburello] , 2010
|
|---|---|
| Omfang | IV, 49 s. : fig. + 1 CD-rom
|
| Opplysninger | CD-rom i lomme. - Mastergradsoppgave, Utveksling - Universitetet for miljø- og biovitenskap, Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap, Ås, 2010
|
| Emner | Cultured milk
Digestibility Digestive system Enzyme activity Vis mer... Food science
Food technology Human physiology In vitro experimentation Lactic acid bacteria Lactobacillus Lactococcus Norway Probiotics Starter cultures enzym fordøyelighet fordøyelse bakterie melkesyre startkultur kulturmelk, surmelk meieriteknologi |
