Bacterial starter cultures for foods
editor: Stanley E. Gilliland
Bok Engelsk 1985
| Utgitt | Boca Raton, Fla. : CRC , c1985
|
|---|---|
| Omfang | 205 s. : ill.
|
| Emner | Bacterial starter cultures
Fermented foods Food additives startkulturer bakterier streptococcus melkeprodukter lactobacillus leuconostoc kjøttprodukter grønnsaker bakervarer plasmider konservering |
| ISBN | 0849356865
|
