Oxidative enzymes in foods

edited by D.S. Robinson and N.A.M. Eskin
Bok · Engelsk · 1991

Utgitt	London : Elsevier Applied Science , c1991
Omfang	IX, 314 s. : ill.
Emner	Food - Composition Oxygenases enzymer næringsmidler oksidasjon
ISBN	1851666133