Baking problems solved

Stanley Cauvain and Linda Young
Bok · Engelsk · 2001

Utgitt	Cambridge : Woodhead , 2001
Omfang	XVII, 280 s. : ill.
Emner	askorbinsyre bakervarer baking egenskaper fermentering fett gjær kvalitet mel proteiner
ISBN	0849312213. - 1855735644. - 9780849312212. - 9781855735644