Cookery for the hospitality industry

Graham Dodgshun & Michel Peters
Bok · Engelsk · 2004

Utgitt	Cambridge : Cambridge University Press , 2004
Omfang	x, 660 s. : ill. + 1 optisk plate (CD-ROM) (12 CM)
Utgave	5th ed.
Opplysninger	CD-ROM i lomme
Emner	Caterers and catering Cookery Quantity cookery matlaging storkjøkken kjøkkensjefer restaurantdrift
ISBN	052154758X. - 0521776090