Phenolics in food and nutraceuticals
Fereidoon Shahidi and Marian Naczk
Bok Engelsk 2003
| Utgitt | Boca Raton, Fla. : CRC Press , 2003
|
|---|---|
| Omfang | 558 s.
|
| Emner | Antioxidants
Food Nutrition Phenols fenoler oksidasjon frukt grønnsaker analysemetoder farge flavor antioksidanter kromatografi næringsmidler drikkevarer cerealer oljer urter spektroskopi |
| ISBN | 1587161389
|
