Applied food protein chemistry

edited by Zeynep Ustunol
Bok · Engelsk · 2015

Utgitt	Hoboken, N.J. : Wiley-Blackwell , cop. 2015
Omfang	XIV, 503 s. : ill.
Emner	Food - Analysis Food - Protein content Proteins in human nutrition Næringsmiddelkjemi
Dewey	664
ISBN	9781119944492