Acid-induced gelation of natural actomyosin from Atlantic cod (Gadus morhua) and burbot (Lota lota)

Siriporn Riebroy ... [et al.]
Bok · Engelsk · 2009

Utgitt	[Amsterdam?] : Elsevier , 2009
Omfang	S. [26]-39 : ill.
Opplysninger	Blant medforfatterne er: Ulf Erikson, Turid Rustad