Microbiology of fermented foods. 1. Volume 1
Bok Engelsk 1998
| Utgitt | London : Blackie Academic & Professional , 1998
|
|---|---|
| Omfang | XX, 440, 17 s. : ill.
|
| Utgave | 2nd ed.
|
| Emner | Fermented foods
Microbiology næringsmidler fermentering grønnsaker melk cerealer øl vin sopp eddik avfall husdyrfor kaffe kakao te fortykningsmidler gjær brød surdeig drikkevarer soya pølser fisk smaksforsterkere alger beriking spebarnmat patogener toksisitet genteknologi gjæring mikrobiologi konservering |
| ISBN | 0751402168
|
