Comparative study on acid-induced gelation of myosin from Atlantic cod (Gardus morhua) and burbot (Lota lota)

Siriporn Riebroy ... [et al.]
Bok · Engelsk · 2007

Utgitt	[Amsterdam?] : Elsevier , c2007
Omfang	S. [42]-53 : ill.
Opplysninger	Blant medforfatterne er: Ulf Erikson, Turid Rustad