Ugandan indigenous fermented dairy products, with particular focus on ghee

Mohammed Luyima Sserunjogi
Bok · Engelsk · 1999
Les boka på nett
Digital utgave: Søke-URL

Utgitt	Ås : Department of Food Science, Agricultural University of Norway , 1999
Omfang	1 b. (flere pag.) : ill.
Opplysninger	Delvis opptrykk av artikler. - Avhandling (dr. scient.) - Norges landbrukshøgskole, Ås, 1999
Emner	Cultured milk Flavour compounds Ghee Indigenous knowledge Vis mer... Lactic acid bacteria Lactic fermentation Milk production Starter cultures Traditional technology Uganda Yeasts
Geografisk emneord
Dewey	637.3