Nyutviklete metoder for bestemmelse av vannbindingsevne, saltvannbindingsevne og koketap i fiskemuskel
Torger Børresen
Bok Bokmål 1980
| Utgitt | Tromsø : Fiskeriteknologisk forskningsinstitutt, Foredlingsseksjonen , 1980
|
|---|---|
| Omfang | X,36 s. : ill.
|
| Emner | Fiskeprodukter - Biokjemi
Næringsmiddelanalyse Vev - Vanninnhold fisk muskler vannbinding varmebehandling |
| Dewey | |
| ISBN | 8272510707
|
| ISBN(galt) |
