Some important properties of lactic acid bacteria : with special emphasis on lactic acid fermentation of carrot slices, utilization of lactic acid per se, bacteriocin production and effect and gene technology and starter cultures
by Hans Blom
Bok Engelsk 1998
Les boka på nett
Digital utgave: Søke-URL
| Utgitt | Ås : H. Blom , 1998
|
|---|---|
| Omfang | 1 b. (flere pag.) : ill.
|
| Opplysninger | Delvis opptrykk av artikler. - Avhandling (dr. agric.) - Norges landbrukshøgskole, Ås, 1998
|
| Emner | Bacteria
Bacteriocins Fermentation Lactic acid Vis mer... Biotechnology
Foods Lactic acid bacteria Lactic fermentation Lactobacillus Organic acid salts Starter cultures melkesyrebakterier fermentering gulrøtter bakeriociner bioteknologi startkulturer listeria monocytogenes næringsmidler |
| Dewey |
