The science of cooking
Peter Barham
Bok Engelsk 2001 · Kokebøker
| Utgitt | Berlin : Springer , c2001
|
|---|---|
| Omfang | 244 s. : ill.
|
| Emner | Cookery
Baking Cooking Food science Vis mer... Foods
Gastronomi Mat Matlaging Naturvitenskap Næringsmiddelkjemi Organoleptic properties Thermal properties matlaging kokekunst næringsmiddelkjemi naturvitenskap matgastronomi kokebøker molekylær |
| Sjanger | |
| ISBN | 3540674667
|
