Kremost : speciella syrningskulturer, vassleprotein koncentrat : tillsättning och dräneringstemperaturer
av Svante Henrikson
Bok Svensk 1978 Svante Jonas Henrikson
| Utgitt | Ås : [S. Henrikson] , 1978
|
|---|---|
| Omfang | 57 bl.
|
| Opplysninger | Hovedoppgave i Meieribruk - Norges landbrukshøgskole, Meieriinstituttet, 1978
|
| Emner | Acetic fermentation
Cheesemaking Cream Norway Vis mer... Soft cheese
Temperature Whey protein kremost ost osteproduksjon, ysting fermentering, gjæring myse protein |
