Starterkulturens betydning for overlevelse av enterohemorrhagiske Escherichia Coli (EHEC) i spekepølse = : The effect of starterculture on the survival of enterohaemorrhagic Escherichia Coli (EHEC) in dry fermented sausage
Jørn Terje Hole
Bok Bokmål 2008
| Annen tittel | |
|---|---|
| Utgitt | Ås : [J.T. Hole] , 2008
|
| Omfang | 73 bl. : fig.
|
| Opplysninger | Mastergradsoppgave i Matvitenskap - Universitetet for miljø- og biovitenskap og Matforsk, Ås, 2008. - Sammendrag på engelsk og norsk
|
| Emner | Drying
Escherichia coli Fermented products Haemorrhage Vis mer... Norway
Sausages Starter cultures Survival spekepølse startkultur bakterie blø fermentering, gjæringtørket kjøtt |
