Ingredient interactions : effects on food quality
edited by Anilkumar G. Gaonkar
Bok Engelsk 1995
| Annen tittel | |
|---|---|
| Utgitt | New York : Marcel Dekker, Inc. , c1995
|
| Omfang | XVII, 585 s. : fig.
|
| Emner | Food additives - Analysis
Food - Analysis Food - Composition emulsjonsmidler hydrokolloider karbohydrater næringsmidler |
| ISBN | 0824793471
|
