Hemming av Listeria monocytogenes i vakuumpakket, kaldrøkt laks, ved bruk av produktets naturlige bakterieflora = : Use of the natural background flora to inhibit growth of Listeria monocytogenes in vacuum-packaged cold smoked salmon

Karina Gulbrandsen
Bok · Bokmål · 2000

Annen tittel	Use of the natural background flora to inhibit growth of Listeria monocytogenes in vacuum-packaged cold smoked salmon
Utgitt	Ås : [K. Gulbrandsen] , 2000
Omfang	108, XXIV bl. : fig.
Opplysninger	Hovedoppgave i Naturvitenskapelige fag - Norges landbrukshøgskole, 2000. - Sammendrag på engelsk
Emner	Antagonism Biodegradation Biological competition Cold Vis mer... Fish fillet Gas packaging Listeria monocytogenes Salmon Smoked fish laks bakterier konserveringsmetoder melkesyrebakterier startkulturer lagring patogenese hemming