Third European Symposium on Sous Vide : proceedings, March 25-26, 1999, Leuven, Belgium
Alma sous vide competence centre ; in cooperation with Katholieke Universiteit Leuven
Bok Engelsk 1999 European Symposium on sous vide
| Utgitt | Heverlee, Belg. : Alma , 1999
|
|---|---|
| Omfang | 476 s. : ill.
|
| Opplysninger | Av innholdet: Microbiological safety of two sous vide fish based meals / J.T. Rosnes, G.H. Kleiberg, H. Bergslien og J. Vidvei. Development of a sous vide production facility in Norway - Fjordkjøkken AS / Dagbjørn Skipnes, Helge Bergslien, Jan Thomas Rosnes, Aase Vorre, Knud Søyland, Jarle Vidvei
|
| Emner | Fjordkjøkken : (NO-TrBIB)1031101
mat næringsmiddelindustri pakketeknikker konservering sous vide matvarer |
