Foodservice planning : layout, design, and equipment
Barbara A. Almanza, Lendal H. Kotschevar, Margaret E. Terrell
Bok Engelsk 2000
| Utgitt | Upper Saddle River, N.J. : Prentice Hall , c2000
|
|---|---|
| Omfang | XII, 532 s. : ill.
|
| Utgave | 4th ed.
|
| Opplysninger | Har bibliografi (s. 516-519).. - Tidligere utg. av Lendal H. Kotschevar.
|
| Emner | Food service management
Food service - Equipment and supplies serveringsteder plannlegging restauranter |
| ISBN | 0130964468
|
