Muscle foods : meat, poultry, and seafood technology
edited by Donald M. Kinsman, Anthony W. Kotula, Burdette C. Breidenstein
Bok Engelsk 1994
| Utgitt | New York : Chapman & Hall , 1994
|
|---|---|
| Omfang | xiv, 573 s. : ill.
|
| Emner | Fish as food
Meat Poultry Wildlife as food kjøtt næringsmidler fjørfe fisk kvalitet sensorikk ernæring bioteknologi |
| ISBN | 0412986418
|
