The chemistry of oils and fats : sources, composition, properties and uses

Frank D. Gunstone
Bok · Engelsk · 2004

Utgitt	Oxford : Blackwell Publ. , 2004
Omfang	XVI, 288 s. : ill.
Emner	Fettsyrer - Biokjemi Lipider (Biokjemi) Spiselige fettstoffer
ISBN	0849323738. - 1405116269