Lagringsdyktighet og forandring i vannbindingsevne ved varmebehandling av kjøle- og fryselagret råstoff : skolest (Coryphaeonides rupestris) og vassild (Argentina silus)

Jan Kåre Johansen Jann Kåre Johansen
Bok · Bokmål · 1994 Jan Kåre Johansen

Utgitt	Mørkved : [J.K.Johansen] , 1994
Omfang	34, [113] bl.
Opplysninger	Studentarbeid - Høgskolesenteret i Nordland, 1994. - Studium : Kvalitetssikring og foredling av marint råstoff
Emner	kvalitetssikring foredling marint råstoff