Matfag : restaurant- og matfag vg2
Per-Øystein Sandvin (red.)
Bok Bokmål 2008
| Medvirkende | |
|---|---|
| Utgitt | Bergen : Fagbokforl , 2008
|
| Omfang | 366 s. : kol. ill
|
| Utgave | Bokmål[utg.]
|
| Opplysninger | Pris endret 17.03.2015. - Har innholdsfortegnelse, ordliste, register. - Har ordliste. - Boken er en del av et lærerverk for programområdet matfag innen restaurant- og matfag Vg2, skrevet i samsvar med læreplanen og intensjonene i Kunnskapsløftet. Boken inneholder temaer som hygiene, konservering, matkjemi, kvalitet og regelverk. Den tar også for seg etikk og miljø, prosess, automasjon, måleteknikker, og litt om marked og økonomi i forhold til mat
|
| Emner | |
| Dewey | |
| ISBN | 978-82-450-0642-1
|
