Metochis kjøkken - med røtter i antikken - detaljert visning

Metochis kjøkken - med røtter i antikken

· Knut Bry (foto) ; Kari Grødum ... [et al.] ; oppskrifter ved Evdokia Kouni, Nelly Maragou, Medie Meyer
Bok Bokmål 2017 · Kokebøker

Medvirkende	Bry, Knut Grødum, Kari Kouni, Evdokia Maragou, Nelly Meyer, Medie

Utgitt	[Kristiansand] : Portal , 2017
Omfang	303 s. : ill.
Opplysninger	Parallelle titler på matrettene på norsk og gresk. - Utgitt i samarbeid med Metochi studiesenter, Universitetet i Agder. - I den nye kokeboka fra Metochi har inspirasjonen vært de lange linjene i historien om middelhavsmat, spesielt på den greske øya Lesbos. Det grunnleggende prinsippet har vært å presentere retter fra det lokale greske kjøkken i dag som alle har ingredienser med røtter i antikken. I litteratur, mosaikker og annen kunst fra antikken omtales og avbildes oliven, salt og vann, fisk og sjømat, urter, korn, vin, grønnsaker og belgfrukter, kjøtt, fjærkre og egg, ost, frukt, bær, nøtter og honning. Og det er nettopp disse ingrediensene kapitlene i kokeboka er inndelt etter. Alle oppskriftene kommer fra kokkene på Metochi, og selv om oppskriftene er fra dagens kjøkken, har mange av rettene lange tradisjoner. Det er flest oppskrifter i kapitlene om frukt og grønnsaker, inkludert vegetarversjoner av mange av de velkjente greske rettene som moussaka, stifado og giouvetsi.. - Elektronisk reproduksjon
Emner	Kulturhistorie Mat og drikke kokebøker matlaging middelhavsmat Metochi
Sjanger	Kokebøker
Dewey	641.59495
ISBN	978-82-8314-163-4 : Nkr 349.00