Raw material characteristics and treatment : effects on yield and quality of cold-smoked Atlantic sa - detaljert visning

Raw material characteristics and treatment : effects on yield and quality of cold-smoked Atlantic salmon

Anna Maria Bencze Rørå
Bok Engelsk 2003

Annen tittel	Råmaterialets betydning for utbytte og kvalitet på kald-røykt Atlantisk laks

Utgitt	Ås : Department of Animal Science, Agricultural University of Norway , 2003
Omfang	1 b. (flere pag.) : ill.
Opplysninger	Sammendrag på norsk. - Avhandling (dr. scient.) - Norges landbrukshøgskole, Ås, 2003. - Elektronisk reproduksjon
Emner	Animal performance Atlantic salmon Cold Fatty Acids Vis mer... Fish fillets Fish Freezing Lipid content Norway Quality Salmo salar Smoking Yields
Dewey	664.94
ISBN	8257505641