Bruk av bikarbonat og lut under utvanning av tørrfisk : effekt på mikrobiologisk og sensorisk kval - detaljert visning

Bruk av bikarbonat og lut under utvanning av tørrfisk : effekt på mikrobiologisk og sensorisk kvalitet

Ingebrigt Bjørkevoll
Bok Bokmål 2005


Utgitt	Tromsø : Fiskeriforskning , 2005
Omfang	15 bl. : ill.
Opplysninger	Prosjektnr : 20078. - Elektronisk reproduksjon
Emner	konserveringsmiddel tørrfiskutvanning mikrobiologisk kvalitet sensorisk
ISBN	8272515652. - 9788272515651