Forlaget skriver om denne boka:
Brød i Europa - reiseinntrykk
Kornet og brødet er viktige bestanddeler i de fleste menneskers daglige liv, med dype røtter i tradisjoner, kultur, gudstro og sanser, og har gjennom historien vært omspunnet av myter og mystikk. Forfatterteamet Brit og Oddvar Rakeng, sistsnevnte med mesterbrev i bakerfaget, har på sine reiser her hjemme og ute i Europa sett nærmere på dagens bakerier og brødvaner. Boka inneholder noen gode oppskrifter, gir tips om ingredienser, forteller om eldre tiders brødbakst og er dessuten full av reiseinntrykk og miiljøskildringer. Forfatterne tar også et oppgjør med medienes skråsikre kostholdsguruer og deres syn på brød.