Proteinhydrolysater fra marine biprodukter - anvendelse i saltfisk/klippfisk : bruk av transglutamin - detaljert visning

Proteinhydrolysater fra marine biprodukter - anvendelse i saltfisk/klippfisk : bruk av transglutaminaser til å løse spaltingsproblemer for saltfisk/klippfisk og makrellfilet hos Nils Sperre as

Ann Helen Hellevik
Bok Bokmål 2003


Utgitt	Ålesund : Møreforsking Ålesund , 2003
Omfang	51 s. : ill.
Opplysninger	Prosjekt nr : 54230. - Elektronisk reproduksjon