Modelling and ice crystallization/recrystallization of foods in superchilling technology : superchilling of Atlantic salmon (Salmo salar)
Lilian Daniel Kaale
Bok Engelsk 2014
| Utgitt | Trondheim : Norwegian University of Science and Technology, Faculty of Engineering Science & Technology, Department of Energy and Process Engineering , 2014
|
|---|---|
| Omfang | 1 b. (flere pag.) : ill.
|
| Opplysninger | Delvis opptrykk av artikler. - Avhandling (ph.d.) - Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet, Trondheim, 2014
|
| Emner | Fisk - Kjøling
Kjøleteknikk Laks Rekrystallisering doktoravhandlinger ph.d. energi- prosessteknikk superkjøling |
| Dewey | |
| ISBN | 9788232600144
|
